Catálogo
Una gama completa de lecitinas de alta calidad y constantes para diversas aplicaciones.
Lecitina líquida
La lecitina líquida es un producto totalmente natural con numerosas aplicaciones y ventajas. Es un excelente coadyuvante tecnológico en la producción de alimentos y tiene también muchos usos industriales. Nuestra cartera incluye lecitinas naturales en una amplia gama de colores, viscosidades, grados de transparencia y funcionalidades.
Nuestra lecitina líquida se produce a partir de soja, semillas de girasol y colza. Estas excepcionales lecitinas son afines tanto al agua como a los lípidos, tensioactivas y altamente sinérgicas. Así, los ingredientes se mezclan bien y no se separan. También contribuyen a formar una mezcla estable y óptima en el producto final.
La lecitina líquida funciona muy bien como antioxidante natural, agente humectante y estabilizante. También es un gran emulsionante, dispersante y mucho más.
Lecitina de soja líquida
Las lecitinas de soja han sido fundamentales en la producción de alimentos, pero también en nutracéuticos, productos cosméticos y farmacéuticos, piensos y aplicaciones técnicas.
La lecitina de soja es el emulsionante natural más común en la industria alimentaria. Es un tensioactivo con una amplia gama de propiedades útiles: estabilizante, agente humectante, dispersante, emulsionante, regulador de la viscosidad, coadyuvante de mezcla, desmoldeante, antiaglomerante o antioxidante. Como ventaja adicional, su funcionalidad se complementa con las propiedades nutritivas de los fosfolípidos que contiene. Como componentes esenciales de las membranas celulares, los fosfolípidos influyen de forma decisiva en la estructura y el metabolismo de las células y, por tanto, en la salud humana en su conjunto.
El abanico de aplicaciones funcionales de la lecitina líquida es muy diverso: como estabilizante mantiene las emulsiones de aceite en agua y de agua en aceite; como dispersante proporciona una distribución mejor y más uniforme de las grasas; como coadyuvante de mezcla favorece la homogeneización de las mezclas; como emulsionante mantiene una unión estable y constante entre las moléculas de agua y de grasa. Además, la lecitina líquida es insustituible como agente humectante, antioxidante, agente instantaneizante, lubricante y desmoldeante.
Lecitina de girasol líquida
En comparación con la soja, el girasol es hipoalergénico, sostenible dentro del sistema IP y seguro. El simple hecho de que el girasol no tenga modificaciones genéticas supone un gran alivio para los consumidores y, sin duda, un factor que perciben y valoran. Nunca se han cultivado semillas de girasol modificadas genéticamente. Su agradable sabor y olor naturales hacen que la lecitina de girasol resulte atractiva para usos muy variados. Gracias a una composición de fosfolípidos y ácidos grasos comparable, la lecitina de girasol es ideal para sustituir a la de soja. Incluir lecitina de girasol en la etiqueta es una ventaja de marketing.
Los usos de la lecitina de girasol en la industria alimentaria y nutracéutica son múltiples: emulsionante natural, agente humectante, estabilizante, desmoldeante, antioxidante y dispersante. Es óptima para la elaboración de chocolate, pan y bollería, margarina, productos instantáneos, galletas y muchos otros alimentos.
La lecitina de girasol líquida sustituye perfectamente a la lecitina de soja líquida y ofrece el mismo rendimiento. El abanico de aplicaciones funcionales de la lecitina líquida es muy diverso: como estabilizante mantiene las emulsiones de aceite en agua y de agua en aceite; como dispersante proporciona una distribución mejor y más uniforme de las grasas; como coadyuvante de mezcla favorece la homogeneización de las mezclas; como emulsionante mantiene una unión estable y constante entre las moléculas de agua y de grasa. Además, la lecitina líquida es insustituible como agente humectante, antioxidante, agente instantaneizante, lubricante y desmoldeante.
Lecitina de colza líquida
La colza (canola) ha aparecido en los últimos años como materia prima de la lecitina en un intento por sustituir los productos de soja. En Europa, la colza ha demostrado un buen historial en cuanto a su condición sin OGM y se considera hipoalergénica. Su comportamiento funcional es equiparable al de la soja y el girasol, lo que ha propiciado su entrada en el mercado en volúmenes crecientes. La lecitina de colza tiene amplias aplicaciones en alimentación, piensos, farmacia y cosmética. Es un ingrediente esencial en aplicaciones alimentarias estándar e incluso presenta ciertas ventajas en productos grasos complejos como margarinas, aderezos para ensaladas, etc.
La lecitina de colza puede ofrecerse líquida o desaceitada en polvo o granulada.
Lecitina en polvo
La lecitina pura es una fracción aislada de las lecitinas líquidas oleosas. Está casi libre de aceite de soja y contiene una proporción especialmente alta de ácidos grasos poliinsaturados. Además de sus propiedades tecnológicas, las lecitinas desaceitadas aportan beneficios para la salud, ya que, gracias a técnicas de producción de alta calidad, sus características únicas pueden aprovecharse en productos instantáneos o de panadería.
Las lecitinas en polvo son esenciales para la nutrición y pueden utilizarse en alimentos dietéticos (p. ej., comprimidos o cápsulas) o en comidas ligeras, como barritas nutricionales, productos energéticos, etc.
En la producción de lecitina pura solo se utilizan como materia prima la soja, el girasol o la colza.
Lecitina de soja en polvo
La lecitina de soja desaceitada en polvo tiene una alta concentración de fosfolípidos y propiedades emulsionantes mejoradas. Su sabor neutro y su fácil dosificación permiten una amplia variedad de aplicaciones.
Es adecuada para diferentes sistemas alimentarios, para complementos alimenticios y como aditivo en muchos piensos. La lecitina pura de soja neutralizada tiene buena dispersabilidad y evita la formación de polvo. Como coadyuvante de instantaneización, mejora la humectabilidad de los polvos para bebidas y facilita la distribución uniforme de distintos principios activos.
Gracias a su alto contenido de fosfolípidos y, por tanto, de ácidos grasos poliinsaturados, la lecitina pura de soja es también muy adecuada para fabricar comprimidos, bebidas saludables o barritas.
Lecitina de girasol en polvo
La alta concentración de fosfolípidos de la lecitina de girasol desaceitada en polvo permite obtener muy buenos resultados en diversas aplicaciones.
Es la más adecuada para sustituir a la lecitina de soja y tiene la ventaja de que en ningún lugar del mundo se cultivan semillas de girasol modificadas genéticamente.
La lecitina de girasol desaceitada tiene cualidades únicas: es hipoalergénica, sostenible y segura. Actúa como emulsionante, agente humectante, estabilizante, desmoldeante, antioxidante y dispersante, y se utiliza en diversos sistemas alimentarios también por su color amarillo medio.
Lecitina de colza en polvo
La lecitina de colza desaceitada tiene la ventaja, frente a la de soja, de no ser alergénica.
Es adecuada para diversos sistemas alimentarios y se utiliza como emulsionante, agente humectante, estabilizante, desmoldeante, antioxidante o dispersante.
Lecitina desaceitada
La lecitina desaceitada es exactamente lo que su nombre indica: lecitina casi sin aceite. Prácticamente libre de aceite, contiene una concentración especialmente alta de ácidos grasos poliinsaturados. La lecitina en polvo o granulada es un concentrado más compacto y fácil de manejar. Además de sus propiedades funcionales mejoradas, las lecitinas desaceitadas son en esencia nutracéuticos listos para usar, con enormes beneficios nutricionales para los consumidores. Además de la lecitina desaceitada de uso común, las modernas técnicas de formulación permiten ajustar con precisión la composición de las lecitinas para lograr características óptimas en la producción de panadería y productos instantáneos.
La lecitina desaceitada puede utilizarse en alimentos dietéticos (p. ej., comprimidos o cápsulas) o en comidas ligeras, como barritas nutricionales, productos energéticos, productos lácteos de queso, aderezos ligeros para ensaladas, productos instantáneos dietéticos, etc. Se utiliza habitualmente como emulsionante, dispersante, agente humectante, antioxidante, tensioactivo, agente instantaneizante, lubricante, modificador de la viscosidad y desmoldeante.
Como materia prima para la producción de lecitina desaceitada se utilizan soja, girasol o colza.
Lecitina de soja desaceitada
La lecitina de soja desaceitada en polvo es una mezcla de fosfolípidos concentrados con mejor dispersabilidad en agua y manejo más sencillo. Se utiliza de forma universal en un amplio abanico de aplicaciones.
Las lecitinas en polvo son la opción preferida para diferentes sistemas alimentarios y de piensos, con múltiples usos como agente humectante, suavizante, acondicionador, de mezcla, homogeneizador e instantaneizante. Son excelentes emulsionantes de aceite en agua y potenciadores de la viscosidad. Mejoran la humectabilidad de los polvos para bebidas y facilitan la distribución uniforme de distintos principios activos. La lecitina desaceitada se utiliza en aplicaciones alimentarias como:
- Panadería – reduce el carácter hidrófobo de la masa, mejora su formación y prolonga la vida útil
- Chicle – mantiene la humedad, mejora la flexibilidad y la sensación en boca y evita que se pegue
- Bebidas lácteas y proteicas – como vehículo de nutrientes, para mejorar la instantaneización y la solubilidad, estabilizar la grasa y evitar la aglomeración
- Bebidas instantáneas – mejora la humectabilidad de los polvos y facilita la distribución uniforme de distintos principios activos
- Productos de salud – comprimidos, cápsulas blandas, barritas, bebidas, etc.
- y muchos otros.
Las lecitinas en polvo también se utilizan habitualmente en las industrias de piensos, técnica, farmacéutica y cosmética.
Lecitina de girasol desaceitada
La lecitina de girasol en polvo sustituye perfectamente a la lecitina de soja en polvo, ya que ofrece la misma capacidad funcional. La alta concentración de fosfolípidos de la lecitina de girasol desaceitada permite obtener muy buenos resultados en diversas aplicaciones.
En comparación con la soja, el girasol es hipoalergénico, sostenible dentro del sistema IP y seguro. El simple hecho de que el girasol no tenga modificaciones genéticas supone un gran alivio para los consumidores y, sin duda, un factor que perciben y valoran. Nunca se han cultivado semillas de girasol modificadas genéticamente. Su agradable sabor y olor naturales hacen que la lecitina de girasol en polvo resulte atractiva para usos muy diversos. Gracias a una composición de fosfolípidos y ácidos grasos comparable, la lecitina de girasol es ideal para sustituir a la de soja. Incluir lecitina de girasol en la etiqueta es una ventaja de marketing.
La lecitina de girasol desaceitada actúa como emulsionante, dispersante, agente humectante, antioxidante, tensioactivo, agente instantaneizante, lubricante, modificador de la viscosidad y desmoldeante. Se utiliza en una gran variedad de sistemas alimentarios, de piensos, técnicos, farmacéuticos y cosméticos.
Lecitina de colza desaceitada
La lecitina de colza desaceitada es una mezcla de fosfolípidos concentrados con mejor dispersabilidad en agua y manejo más sencillo. La lecitina de colza en polvo tiene la ventaja, frente a la de soja, de no ser un alérgeno.
La lecitina de colza desaceitada actúa como emulsionante, dispersante, agente humectante, antioxidante, tensioactivo, agente instantaneizante, lubricante, modificador de la viscosidad y desmoldeante. Se utiliza en una gran variedad de sistemas alimentarios, de piensos, técnicos, farmacéuticos y cosméticos.
Otros productos
Fracciones de fosfolípidos
Las lecitinas están formadas por una mezcla de distintos fosfolípidos, p. ej., fosfatidilcolina (PC), fosfatidilserina (PS), fosfatidiletanolamina (PE) y fosfatidilinositol (PI), cada uno con distintas funcionalidades tecnológicas y diversos efectos sobre la salud.
El aislamiento de fracciones de fosfolípidos de la lecitina permite obtener niveles más altos de fosfolípidos, reconocidos universalmente como beneficiosos para la salud. La fosfatidilcolina (PC) es el fosfolípido de la lecitina más estudiado y aceptado. Entre sus beneficios figuran la mejora de la vitalidad de las células cerebrales y de la función de las membranas celulares, una mayor atención y función cognitiva en general y una mejor calidad del sueño. Se recomienda la PC para reducir el colesterol, prevenir y tratar afecciones cardiovasculares, reforzar el sistema inmunitario y muchos otros usos posibles.
Las distintas concentraciones y materias primas permiten adaptar las propiedades del producto y de la aplicación a cada finalidad concreta. Las lecitinas enriquecidas en PC despiertan un gran interés en alimentos, alimentos funcionales, complementos alimenticios y cosmética.
Protección de las células del organismo
Los fosfolípidos son complejos lipoproteicos que se unen para formar la membrana que rodea cada célula viva del organismo y que, en su nivel más básico, mantienen el contenido celular en buen estado. Intervienen en casi todas las funciones biológicas esenciales: desde la neurotransmisión y la transducción de señales hasta la regulación de la humedad y el metabolismo celular. Participan en una gran cantidad de procesos metabólicos, como la función nerviosa, la coagulación sanguínea, el metabolismo del colesterol y la absorción de grasas. Son sustancias vitales para el cuerpo humano. Todas las células del cuerpo humano contienen fosfolípidos, lo que los hace imprescindibles para la salud. Por eso es de suma importancia apoyar nuestras células con fosfolípidos suplementarios, aportados de forma nutritiva.
Fosfatidilcolina (PC) – lecitinas de soja, colza y girasol enriquecidas
En los últimos años se han acumulado cada vez más pruebas de que la fosfatidilcolina (PC) desempeña un papel importante en el metabolismo.
- La fosfatidilcolina (PC) puede ayudar al organismo a metabolizar las grasas y el colesterol
- Aporta ácidos grasos poliinsaturados
- Tiene efecto reengrasante en productos dermatológicos
- Estabiliza y optimiza la estructura de las membranas celulares
- Favorece la protección celular en general, especialmente la de las células hepáticas
- Se utiliza de forma preventiva en trastornos hepáticos, sobre todo en personas con exceso de grasa en la dieta y consumo excesivo de alcohol
Productos sin OGM de la empresa
Nuestras lecitinas NGM no están sujetas a etiquetado, ya que se obtienen de soja convencional; su origen e identidad genética están totalmente documentados, auditados y certificados mediante un sistema IP en el que se identifican las semillas originales. Además, se facilitan resultados de análisis PCR como garantía adicional. Cada operación de almacenamiento y logística también está documentada, auditada y certificada. Todo ello garantiza que el etiquetado como organismos modificados genéticamente (OGM) de los alimentos y piensos elaborados con nuestra lecitina NGM no sea necesario. Nos esforzamos al máximo para que los contratos de compra se celebren exclusivamente con fabricantes certificados, de modo que la identidad de la lecitina pueda rastrearse desde el origen de la semilla hasta el bidón o contenedor IBC ya envasado. Todas las etapas – siembra, cosecha y almacenamiento, las distintas fases de producción y, por supuesto, todas las rutas logísticas de entrega – están sujetas a estrictos controles y análisis, de modo que el camino desde el grano hasta el producto final, la lecitina, cumple plenamente la legislación vigente.
Nada de lo anterior se aplica a los productos derivados del girasol, ya que, por suerte para todos, nadie en el mundo ha modificado genéticamente el girasol.
Aceite de girasol
Aceite de girasol
Productos ecológicos
Ofrecemos lecitina ecológica y otros derivados ecológicos de soja y girasol.
¿Necesita una especificación o una muestra?
Cuéntenos su aplicación y los volúmenes necesarios: le propondremos la lecitina adecuada.