Каталог

Продукти із соєвого лецитину відіграють важливу роль у виробництві харчових продуктів, а також нутрицевтиків, косметичних і фармацевтичних засобів, кормів і в технічних застосуваннях.

Соєвий лецитин – найпоширеніший натуральний емульгатор у харчовій промисловості. Це поверхнево активна речовина з широким спектром корисних властивостей: стабілізатор, змочувальний агент, диспергатор, емульгатор, регулятор в’язкості, допоміжний засіб для змішування, роздільний засіб, засіб проти злежування або антиоксидант. Додатково його функціональність доповнюють поживні властивості фосфоліпідів, що містяться в лецитині. Як основні будівельні елементи клітинних мембран фосфоліпіди суттєво впливають на структуру та обмін речовин клітин, а отже, і на здоров’я людини в цілому.

Функціональне застосування рідкого лецитину дуже різноманітне: як стабілізатор він утримує емульсії типу «олія у воді» та «вода в олії»; як диспергатор забезпечує кращий, рівномірніший розподіл жирів; як допоміжний засіб для змішування сприяє гомогенізації сумішей; як емульгатор підтримує стійкий, стабільний зв’язок між молекулами води та жиру. Крім того, рідкий лецитин незамінний як змочувальний агент, антиоксидант, засіб для інстантизації, мастило та роздільний засіб.

Порівняно із соєю соняшник гіпоалергенний, стійкий у системі IP та безпечний. Сам факт, що соняшник не має генетичних модифікацій, є для споживачів великим полегшенням і, безперечно, чинником, який вони помічають і схвалюють. Генетично модифіковане насіння соняшнику ніколи не вирощувалося. Приємний натуральний смак і запах соняшникового лецитину роблять його привабливим для різноманітних застосувань. Завдяки порівнянному складу фосфоліпідів і жирних кислот соняшниковий лецитин ідеально замінює соєвий. Соняшниковий лецитин на етикетці – маркетингова перевага.

Соняшниковий лецитин має різнобічне застосування в харчовій і нутрицевтичній промисловості: як натуральний емульгатор, змочувальний агент, стабілізатор, роздільний засіб, антиоксидант і диспергатор. Він оптимальний для виробництва шоколаду, хліба та випічки, маргарину, продуктів швидкого приготування, печива та багатьох інших продуктів.

Рідкий соняшниковий лецитин – ідеальна заміна рідкого соєвого лецитину з такими самими властивостями. Функціональне застосування рідкого лецитину дуже різноманітне: як стабілізатор він утримує емульсії типу «олія у воді» та «вода в олії»; як диспергатор забезпечує кращий, рівномірніший розподіл жирів; як допоміжний засіб для змішування сприяє гомогенізації сумішей; як емульгатор підтримує стійкий, стабільний зв’язок між молекулами води та жиру. Крім того, рідкий лецитин незамінний як змочувальний агент, антиоксидант, засіб для інстантизації, мастило та роздільний засіб.

Ріпак (канола) як сировина для лецитину з’явився в останні роки у прагненні замінити соєві продукти. У Європі ріпак добре зарекомендував себе щодо статусу без ГМО та вважається гіпоалергенним. Його функціональна поведінка аналогічна сої та соняшнику, що забезпечило вихід на ринок у дедалі більших обсягах. Ріпаковий лецитин широко застосовується в харчовій, кормовій, фармацевтичній і косметичній промисловості. Він є важливим інгредієнтом стандартних харчових застосувань і навіть має певні переваги для складних жирових продуктів, таких як маргарин, салатні заправки тощо.

Ріпаковий лецитин пропонується в рідкому вигляді або як знежирений порошок чи гранули.

Знежирений соєвий лецитин у порошку – це суміш концентрованих фосфоліпідів із покращеною диспергованістю у воді та зручнішим використанням. Він універсально застосовується в дуже широкому спектрі галузей.

Лецитинові порошки – пріоритетний вибір для різних харчових і кормових систем, де вони слугують змочувальним, пом’якшувальним, кондиціонувальним, змішувальним, гомогенізувальним засобом і засобом для інстантизації. Це чудові емульгатори типу «олія у воді» та загущувачі. Вони покращують змочуваність порошків для виробництва напоїв і сприяють рівномірному розподілу різних активних речовин. Знежирений лецитин використовується в харчових застосуваннях, зокрема:

• Хлібопечення – зменшує гідрофобність тіста, покращує його формування та подовжує термін зберігання
• Жувальна гумка – утримує вологу, покращує еластичність і відчуття в роті, запобігає липкості
• Молочні та протеїнові напої – як носій поживних речовин, для кращої інстантизації та розчинності, стабілізації жиру й запобігання агломерації
• Розчинні напої – покращує змочуваність порошків і сприяє рівномірному розподілу різних активних речовин
• Оздоровчі продукти – таблетки, м’які капсули, батончики, напої тощо
• та багато інших.

Порошкові лецитини також широко використовуються в кормовій, технічній, фармацевтичній і косметичній промисловості.

Соняшниковий лецитин у порошку – ідеальна заміна соєвого порошкового лецитину, адже має таку саму функціональність. Висока концентрація фосфоліпідів у знежиреному соняшниковому лецитині дає змогу досягати дуже добрих результатів у різних застосуваннях.

Порівняно із соєю соняшник гіпоалергенний, стійкий у системі IP та безпечний. Сам факт, що соняшник не має генетичних модифікацій, є для споживачів великим полегшенням і, безперечно, чинником, який вони помічають і схвалюють. Генетично модифіковане насіння соняшнику ніколи не вирощувалося. Приємний натуральний смак і запах соняшникового лецитину в порошку роблять його привабливим для найрізноманітніших застосувань. Завдяки порівнянному складу фосфоліпідів і жирних кислот соняшниковий лецитин ідеально замінює соєвий. Соняшниковий лецитин на етикетці – маркетингова перевага.

Знежирений соняшниковий лецитин діє як емульгатор, диспергатор, змочувальний агент, антиоксидант, поверхнево активна речовина, засіб для інстантизації, мастило, модифікатор в’язкості та роздільний засіб. Він використовується в широкому спектрі харчових, кормових, технічних, фармацевтичних і косметичних систем.

Знежирений ріпаковий лецитин – це суміш концентрованих фосфоліпідів із покращеною диспергованістю у воді та зручнішим використанням. Ріпаковий порошковий лецитин має перевагу над соєвим: він не є алергеном.

Знежирений ріпаковий лецитин діє як емульгатор, диспергатор, змочувальний агент, антиоксидант, поверхнево активна речовина, засіб для інстантизації, мастило, модифікатор в’язкості та роздільний засіб. Він використовується в широкому спектрі харчових, кормових, технічних, фармацевтичних і косметичних систем.