Catalogue
Une gamme complète de lécithines de haute qualité et constantes pour des applications variées.
Lécithine liquide
La lécithine liquide est un produit entièrement naturel aux nombreuses applications et avantages. C’est un excellent auxiliaire technologique dans la production alimentaire, qui trouve aussi de nombreux usages industriels. Notre gamme comprend des lécithines naturelles couvrant un large éventail de couleurs, de viscosités, de degrés de limpidité et de fonctionnalités.
Notre lécithine liquide est produite à partir de soja, de graines de tournesol et de colza. Ces lécithines exceptionnelles sont à la fois hydrophiles et lipophiles, tensioactives et hautement synergiques. Les ingrédients se mélangent ainsi bien et ne se séparent pas. Elles contribuent également à former un mélange stable et optimal dans le produit fini.
La lécithine liquide est un excellent antioxydant naturel, agent mouillant et stabilisant. C’est aussi un très bon émulsifiant, un dispersant et bien plus encore.
Lécithine de soja liquide
Les lécithines de soja sont essentielles à la production alimentaire, mais aussi aux nutraceutiques, aux produits cosmétiques et pharmaceutiques, à l’alimentation animale et aux applications techniques.
La lécithine de soja est l’émulsifiant naturel le plus répandu dans l’industrie alimentaire. C’est un tensioactif aux nombreuses propriétés utiles : stabilisant, agent mouillant, dispersant, émulsifiant, régulateur de viscosité, auxiliaire de mélange, agent de démoulage, antiagglomérant ou antioxydant. En prime, sa fonctionnalité est complétée par les propriétés nutritives des phospholipides contenus dans la lécithine. Éléments constitutifs essentiels des membranes cellulaires, les phospholipides influencent fortement la structure et le métabolisme des cellules, et donc la santé humaine dans son ensemble.
Le champ d’applications fonctionnelles de la lécithine liquide est très varié : comme stabilisant, elle maintient les émulsions huile-dans-eau et eau-dans-huile ; comme dispersant, elle assure une répartition meilleure et plus homogène des matières grasses ; comme auxiliaire de mélange, elle favorise l’homogénéisation des préparations ; comme émulsifiant, elle maintient une liaison stable et constante entre les molécules d’eau et de graisse. La lécithine liquide est en outre irremplaçable comme agent mouillant, antioxydant, agent d’instantanéisation, lubrifiant et agent de démoulage.
Lécithine de tournesol liquide
Par rapport au soja, le tournesol est hypoallergénique, durable dans le cadre d’un système IP et sûr. Le simple fait que le tournesol ne soit pas génétiquement modifié est un grand soulagement pour les consommateurs – un atout qu’ils remarquent et apprécient. Aucune graine de tournesol génétiquement modifiée n’a jamais été cultivée. Le goût et l’odeur naturels agréables de la lécithine de tournesol la rendent attrayante pour de multiples usages. Grâce à une composition comparable en phospholipides et en acides gras, la lécithine de tournesol remplace idéalement la lécithine de soja. Mentionner la lécithine de tournesol sur l’étiquette est un avantage marketing.
Les usages de la lécithine de tournesol dans l’industrie alimentaire et nutraceutique sont multiples : émulsifiant naturel, agent mouillant, stabilisant, agent de démoulage, antioxydant et dispersant. Elle est idéale pour la production de chocolat, de pain et de viennoiseries, de margarine, de produits instantanés, de biscuits et de nombreux autres aliments.
La lécithine de tournesol liquide remplace parfaitement la lécithine de soja liquide et offre les mêmes performances. Le champ d’applications fonctionnelles de la lécithine liquide est très varié : comme stabilisant, elle maintient les émulsions huile-dans-eau et eau-dans-huile ; comme dispersant, elle assure une répartition meilleure et plus homogène des matières grasses ; comme auxiliaire de mélange, elle favorise l’homogénéisation des préparations ; comme émulsifiant, elle maintient une liaison stable et constante entre les molécules d’eau et de graisse. La lécithine liquide est en outre irremplaçable comme agent mouillant, antioxydant, agent d’instantanéisation, lubrifiant et agent de démoulage.
Lécithine de colza liquide
Le colza (canola) est apparu ces dernières années comme matière première de la lécithine afin de remplacer les produits à base de soja. En Europe, le colza a fait ses preuves en matière de statut sans OGM et est considéré comme hypoallergénique. Son comportement fonctionnel est comparable à celui du soja et du tournesol, ce qui lui a permis d’entrer sur le marché en volumes croissants. La lécithine de colza trouve de nombreuses applications dans l’alimentation humaine et animale, la pharmacie et la cosmétique. C’est un ingrédient essentiel des applications alimentaires courantes, qui présente même certains avantages pour les produits gras complexes comme la margarine ou les sauces salade.
La lécithine de colza est proposée sous forme liquide ou sous forme de poudre ou de granulés déshuilés.
Lécithine en poudre
La lécithine pure est une fraction isolée des lécithines liquides huileuses. Elle est presque exempte d’huile de soja et contient une proportion particulièrement élevée d’acides gras polyinsaturés. Outre leurs propriétés technologiques, les lécithines déshuilées présentent des bienfaits pour la santé, car grâce à des procédés de production de haute qualité, leurs caractéristiques uniques peuvent être exploitées dans les produits instantanés ou en boulangerie.
Les lécithines en poudre sont importantes pour la nutrition et peuvent être utilisées dans les aliments diététiques (p. ex. comprimés ou gélules) ou dans les repas légers : barres nutritionnelles, produits énergétiques, etc.
Pour la production de lécithine pure, seuls le soja, le tournesol ou le colza sont utilisés comme matières premières.
Lécithine de soja en poudre
La lécithine de soja déshuilée en poudre présente une forte concentration en phospholipides et des propriétés émulsifiantes améliorées. Son goût neutre et sa facilité de dosage permettent un large éventail d’applications.
Elle convient à divers systèmes alimentaires, aux compléments alimentaires et comme additif dans de nombreux aliments pour animaux. La lécithine pure de soja neutralisée se disperse bien et évite la formation de poussière. Comme auxiliaire d’instantanéisation, elle améliore la mouillabilité des poudres pour boissons et facilite la répartition homogène de divers principes actifs.
Grâce à sa teneur élevée en phospholipides, et donc en acides gras polyinsaturés, la lécithine pure de soja convient aussi très bien à la fabrication de comprimés, de boissons santé ou de barres.
Lécithine de tournesol en poudre
La forte concentration en phospholipides de la lécithine de tournesol déshuilée en poudre permet d’obtenir de très bons résultats dans diverses applications.
Elle est idéale pour remplacer la lécithine de soja et présente l’avantage qu’aucune graine de tournesol génétiquement modifiée n’est cultivée dans le monde.
La lécithine de tournesol déshuilée possède des qualités uniques : hypoallergénique, durable et sûre. Elle agit comme émulsifiant, agent mouillant, stabilisant, agent de démoulage, antioxydant et dispersant, et s’utilise dans divers systèmes alimentaires notamment grâce à sa couleur jaune moyen.
Lécithine de colza en poudre
La lécithine de colza déshuilée a l’avantage, par rapport à la lécithine de soja, de ne pas être allergène.
Elle convient à divers systèmes alimentaires et s’utilise comme émulsifiant, agent mouillant, stabilisant, agent de démoulage, antioxydant ou dispersant.
Lécithine déshuilée
La lécithine déshuilée est exactement ce que son nom indique – une lécithine presque sans huile. Pratiquement exempte d’huile, elle contient une concentration particulièrement élevée d’acides gras polyinsaturés. La lécithine en poudre ou en granulés est un concentré plus compact et facile à manipuler. Outre leurs propriétés fonctionnelles améliorées, les lécithines déshuilées sont en fait des nutraceutiques prêts à l’emploi, aux bienfaits nutritionnels considérables pour les consommateurs. Au-delà de la lécithine déshuilée courante, les techniques modernes de formulation permettent d’ajuster précisément la composition des lécithines pour obtenir des caractéristiques optimales en boulangerie et pour les produits instantanés.
La lécithine déshuilée peut être utilisée dans les aliments diététiques (p. ex. comprimés ou gélules) ou dans les repas légers : barres nutritionnelles, produits énergétiques, produits fromagers, sauces salade allégées, produits instantanés diététiques, etc. Elle est couramment utilisée comme émulsifiant, dispersant, agent mouillant, antioxydant, tensioactif, agent d’instantanéisation, lubrifiant, modificateur de viscosité et agent de démoulage.
Le soja, le tournesol ou le colza servent de matière première pour la production de lécithine déshuilée.
Lécithine de soja déshuilée
La lécithine de soja déshuilée en poudre est un mélange de phospholipides concentrés, à meilleure dispersibilité dans l’eau et plus facile à manipuler. Elle est utilisée universellement dans un vaste champ d’applications.
Les lécithines en poudre sont le choix privilégié pour de nombreux systèmes alimentaires et d’alimentation animale, comme agent mouillant, assouplissant, conditionnant, de mélange, d’homogénéisation et d’instantanéisation. Ce sont d’excellents émulsifiants huile-dans-eau et agents de viscosité. Elles améliorent la mouillabilité des poudres pour boissons et facilitent la répartition homogène de divers principes actifs. La lécithine déshuilée est utilisée dans des applications alimentaires telles que :
- Boulangerie – réduit le caractère hydrophobe de la pâte, améliore sa formation et prolonge la durée de conservation
- Chewing-gum – retient l’humidité, améliore la souplesse et la sensation en bouche, effet antiadhésif
- Boissons lactées et protéinées – vecteur de nutriments, meilleure instantanéisation et solubilité, stabilisation des graisses, prévention de l’agglomération
- Boissons instantanées – améliore la mouillabilité des poudres et facilite la répartition homogène de divers principes actifs
- Produits santé – comprimés, capsules molles, barres, boissons, etc.
- et bien d’autres.
Les lécithines en poudre sont également couramment utilisées dans les industries de l’alimentation animale, technique, pharmaceutique et cosmétique.
Lécithine de tournesol déshuilée
La lécithine de tournesol en poudre remplace parfaitement la lécithine de soja en poudre, car elle offre la même capacité fonctionnelle. Sa forte concentration en phospholipides permet d’obtenir de très bons résultats dans diverses applications.
Par rapport au soja, le tournesol est hypoallergénique, durable dans le cadre d’un système IP et sûr. Le simple fait que le tournesol ne soit pas génétiquement modifié est un grand soulagement pour les consommateurs – un atout qu’ils remarquent et apprécient. Aucune graine de tournesol génétiquement modifiée n’a jamais été cultivée. Le goût et l’odeur naturels agréables de la lécithine de tournesol en poudre la rendent attrayante pour des usages très variés. Grâce à une composition comparable en phospholipides et en acides gras, la lécithine de tournesol remplace idéalement la lécithine de soja. Mentionner la lécithine de tournesol sur l’étiquette est un avantage marketing.
La lécithine de tournesol déshuilée agit comme émulsifiant, dispersant, agent mouillant, antioxydant, tensioactif, agent d’instantanéisation, lubrifiant, modificateur de viscosité et agent de démoulage. Elle est utilisée dans une grande variété de systèmes alimentaires, d’alimentation animale, techniques, pharmaceutiques et cosmétiques.
Lécithine de colza déshuilée
La lécithine de colza déshuilée est un mélange de phospholipides concentrés, à meilleure dispersibilité dans l’eau et plus facile à manipuler. La lécithine de colza en poudre a l’avantage, par rapport au soja, de ne pas être un allergène.
La lécithine de colza déshuilée agit comme émulsifiant, dispersant, agent mouillant, antioxydant, tensioactif, agent d’instantanéisation, lubrifiant, modificateur de viscosité et agent de démoulage. Elle est utilisée dans une grande variété de systèmes alimentaires, d’alimentation animale, techniques, pharmaceutiques et cosmétiques.
Autres produits
Fractions phospholipidiques
Les lécithines sont constituées d’un mélange de différents phospholipides, p. ex. la phosphatidylcholine (PC), la phosphatidylsérine (PS), la phosphatidyléthanolamine (PE) et le phosphatidylinositol (PI), qui ont chacun des fonctionnalités technologiques et des effets sur la santé différents.
L’isolement de fractions phospholipidiques de la lécithine permet d’obtenir des teneurs plus élevées en phospholipides, universellement reconnus pour leurs bienfaits sur la santé. La phosphatidylcholine (PC) est le phospholipide de la lécithine le plus étudié et le plus reconnu. Ses bienfaits comprennent l’amélioration de la vitalité des cellules cérébrales et du fonctionnement des membranes cellulaires, une meilleure attention et des fonctions cognitives accrues, ainsi qu’une meilleure qualité de sommeil. La PC est recommandée pour réduire le cholestérol, prévenir et traiter les affections cardiovasculaires, renforcer le système immunitaire, et pour bien d’autres usages.
Différentes concentrations et matières premières permettent d’adapter précisément les propriétés du produit à l’usage visé. Les lécithines enrichies en PC suscitent un vif intérêt dans les aliments, les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et la cosmétique.
Protection des cellules de l’organisme
Les phospholipides sont des complexes lipoprotéiques qui s’assemblent pour former la membrane entourant chaque cellule vivante de l’organisme et qui, à leur niveau le plus fondamental, maintiennent le contenu de la cellule en bon état. Ils participent à presque toutes les fonctions biologiques essentielles – de la neurotransmission à la transduction du signal, en passant par la gestion de l’hydratation et le métabolisme cellulaire. Ils interviennent dans de très nombreux processus métaboliques comme la fonction nerveuse, la coagulation sanguine, le métabolisme du cholestérol et l’absorption des graisses. Ce sont des substances vitales pour le corps humain. Toutes les cellules du corps humain contiennent des phospholipides, ce qui les rend indispensables à la santé. C’est pourquoi il est primordial de soutenir nos cellules avec des phospholipides complémentaires, apportés sous une forme nourrissante.
Phosphatidylcholine (PC) – lécithines de soja, de colza et de tournesol enrichies
Ces dernières années, de plus en plus d’éléments montrent que la phosphatidylcholine (PC) joue un rôle majeur dans le métabolisme.
- La phosphatidylcholine (PC) peut aider l’organisme à métaboliser les graisses et le cholestérol
- Apporte des acides gras polyinsaturés
- A un effet relipidant dans les produits dermatologiques
- Stabilise et optimise la structure des membranes cellulaires
- Favorise la protection cellulaire en général, en particulier celle des cellules du foie
- Est utilisée en prévention des troubles hépatiques, notamment chez les personnes consommant trop de graisses et d’alcool
Produits sans OGM de l’entreprise
Nos lécithines NGM ne sont pas soumises à l’étiquetage, car elles sont obtenues à partir de soja conventionnel ; leur origine et leur identité génétique sont entièrement documentées, auditées et certifiées par un système IP dans lequel les semences d’origine sont identifiées. Des résultats d’analyses PCR sont en outre fournis pour une protection supplémentaire. Chaque opération de stockage et de logistique est également documentée, auditée et certifiée. L’ensemble de ces mesures garantit que l’étiquetage OGM des denrées alimentaires et aliments pour animaux fabriqués à partir de notre lécithine NGM n’est pas nécessaire. Nous veillons scrupuleusement à ce que les contrats d’achat soient conclus exclusivement avec des fabricants certifiés, afin que l’identité de la lécithine soit traçable depuis l’origine de la semence jusqu’au fût ou conteneur IBC rempli. Toutes les étapes – semis, récolte et stockage, les différents stades de production et, bien sûr, tous les circuits logistiques de livraison – sont soumises à des contrôles et analyses stricts, afin que le parcours du grain jusqu’au produit fini, la lécithine, soit en totale conformité avec la législation.
Rien de ce qui précède ne s’applique aux produits issus du tournesol, puisque, heureusement pour nous tous, personne au monde n’a modifié génétiquement le tournesol.
Huile de tournesol
Huile de tournesol
Produits biologiques
Nous proposons de la lécithine biologique et d’autres dérivés biologiques issus du soja et du tournesol.
Besoin d’une spécification ou d’un échantillon ?
Décrivez-nous votre application et les volumes souhaités – nous vous proposerons la lécithine adaptée.