Каталог

Прадукты з соевага лецытыну адыгрываюць важную ролю ў вытворчасці харчовых прадуктаў, а таксама нутрыцэўтыкаў, касметычных і фармацэўтычных сродкаў, кармоў і ў тэхнічных ужываннях.

Соевы лецытын — самы распаўсюджаны натуральны эмульгатар у харчовай прамысловасці. Гэта паверхнева-актыўнае рэчыва з шырокім спектрам карысных уласцівасцяў: стабілізатар, змочвальны агент, дыспергатар, эмульгатар, рэгулятар глейкасці, дапаможны сродак пры змешванні, раздзяляльны сродак, сродак супраць зляжвання або антыаксідант. Дадаткова яго функцыянальнасць дапаўняецца пажыўнымі ўласцівасцямі фасфаліпідаў, што ўтрымліваюцца ў лецытыне. Як асноўныя будаўнічыя элементы клеткавых мембран, фасфаліпіды моцна ўплываюць на структуру і абмен рэчываў клетак, а значыць, і на здароўе чалавека ў цэлым.

Функцыянальнае прымяненне вадкага лецытыну вельмі разнастайнае: як стабілізатар ён утрымлівае эмульсіі тыпу «алей у вадзе» і «вада ў алеі»; як дыспергатар забяспечвае лепшае і больш раўнамернае размеркаванне тлушчаў; як дапаможны сродак пры змешванні спрыяе гамагенізацыі сумесяў; як эмульгатар падтрымлівае ўстойлівую, стабільную сувязь паміж малекуламі вады і тлушчу. Акрамя таго, вадкі лецытын незаменны як змочвальны агент, антыаксідант, сродак для інстантызацыі, змазка і раздзяляльны сродак.

У параўнанні з соямі сланечнік гіпаалергенны, устойлівы ў сістэме IP і бяспечны. Сам факт таго, што сланечнік не мае генетычных мадыфікацый, — вялікая палёгка для спажыўцоў і, несумненна, фактар, які яны заўважаюць і ўхваляюць. Генетычна мадыфікаванае насенне сланечніку ніколі не вырошчвалася. Прыемны натуральны смак і пах сланечнікавага лецытыну робяць яго прывабным для самых розных ужыванняў. Дзякуючы супастаўнаму складу фасфаліпідаў і тлустых кіслот сланечнікавы лецытын ідэальна замяняе соевы. Сланечнікавы лецытын на этыкетцы — маркетынгавая перавага.

Сланечнікавы лецытын мае рознабаковае ўжыванне ў харчовай і нутрыцэўтычнай прамысловасці: як натуральны эмульгатар, змочвальны агент, стабілізатар, раздзяляльны сродак, антыаксідант і дыспергатар. Ён аптымальны для вытворчасці шакаладу, хлеба і выпечкі, маргарыну, прадуктаў хуткага прыгатавання, печыва і многіх іншых прадуктаў.

Вадкі сланечнікавы лецытын — ідэальная замена вадкага соевага лецытыну з такімі ж уласцівасцямі. Функцыянальнае прымяненне вадкага лецытыну вельмі разнастайнае: як стабілізатар ён утрымлівае эмульсіі тыпу «алей у вадзе» і «вада ў алеі»; як дыспергатар забяспечвае лепшае і больш раўнамернае размеркаванне тлушчаў; як дапаможны сродак пры змешванні спрыяе гамагенізацыі сумесяў; як эмульгатар падтрымлівае ўстойлівую, стабільную сувязь паміж малекуламі вады і тлушчу. Акрамя таго, вадкі лецытын незаменны як змочвальны агент, антыаксідант, сродак для інстантызацыі, змазка і раздзяляльны сродак.

Рапс (канола) як сыравіна для лецытыну з’явіўся ў апошнія гады ў імкненні замяніць соевыя прадукты. У Еўропе рапс добра зарэкамендаваў сябе з пункту гледжання статусу без ГМА і лічыцца гіпаалергенным. Яго функцыянальныя паводзіны аналагічныя соі і сланечніку, што забяспечыла выхад на рынак ва ўсё большых аб’ёмах. Рапсавы лецытын шырока ўжываецца ў харчовай, кармавой, фармацэўтычнай і касметычнай прамысловасці. Ён з’яўляецца важным інгрэдыентам стандартных харчовых ужыванняў і нават мае пэўныя перавагі для складаных тлушчавых прадуктаў, такіх як маргарын, салатныя запраўкі і да т. п.

Рапсавы лецытын прапануецца ў вадкім выглядзе або ў выглядзе абястлушчанага парашку ці гранул.

Абястлушчаны соевы лецытын у парашку — гэта сумесь канцэнтраваных фасфаліпідаў з палепшанай дыспергаванасцю ў вадзе і больш зручным абыходжаннем. Ён універсальна ўжываецца ў вельмі шырокім спектры галін.

Лецытынавыя парашкі — пераважны выбар для розных харчовых і кармавых сістэм, дзе яны служаць змочвальным, змякчальным, кандыцыянавальным, змешвальным, гамагенізавальным сродкам і сродкам для інстантызацыі. Гэта выдатныя эмульгатары тыпу «алей у вадзе» і загушчальнікі. Яны паляпшаюць змочвальнасць парашкоў для вытворчасці напояў і спрыяюць раўнамернаму размеркаванню розных актыўных рэчываў. Абястлушчаны лецытын выкарыстоўваецца ў харчовых ужываннях, напрыклад:

• Хлебапячэнне — зніжае гідрафобнасць цеста, паляпшае яго фарміраванне і падаўжае тэрмін захоўвання
• Жавальная гумка — утрымлівае вільгаць, паляпшае эластычнасць і адчуванне ў роце, прадухіляе ліпкасць
• Малочныя і пратэінавыя напоі — як носьбіт пажыўных рэчываў, для лепшай інстантызацыі і растваральнасці, стабілізацыі тлушчу і прадухілення агламерацыі
• Растваральныя напоі — паляпшае змочвальнасць парашкоў і спрыяе раўнамернаму размеркаванню розных актыўных рэчываў
• Аздараўленчыя прадукты — таблеткі, мяккія капсулы, батончыкі, напоі і да т. п.
• і многія іншыя.

Парашковыя лецытыны таксама шырока выкарыстоўваюцца ў кармавой, тэхнічнай, фармацэўтычнай і касметычнай прамысловасці.

Сланечнікавы лецытын у парашку — ідэальная замена соевага парашковага лецытыну, бо мае тую ж функцыянальнасць. Высокая канцэнтрацыя фасфаліпідаў у абястлушчаным сланечнікавым лецытыне дазваляе дасягаць вельмі добрых вынікаў у розных ужываннях.

У параўнанні з соямі сланечнік гіпаалергенны, устойлівы ў сістэме IP і бяспечны. Сам факт таго, што сланечнік не мае генетычных мадыфікацый, — вялікая палёгка для спажыўцоў і, несумненна, фактар, які яны заўважаюць і ўхваляюць. Генетычна мадыфікаванае насенне сланечніку ніколі не вырошчвалася. Прыемны натуральны смак і пах сланечнікавага лецытыну ў парашку робяць яго прывабным для самых розных ужыванняў. Дзякуючы супастаўнаму складу фасфаліпідаў і тлустых кіслот сланечнікавы лецытын ідэальна замяняе соевы. Сланечнікавы лецытын на этыкетцы — маркетынгавая перавага.

Абястлушчаны сланечнікавы лецытын дзейнічае як эмульгатар, дыспергатар, змочвальны агент, антыаксідант, паверхнева-актыўнае рэчыва, сродак для інстантызацыі, змазка, мадыфікатар глейкасці і раздзяляльны сродак. Ён выкарыстоўваецца ў шырокім спектры харчовых, кармавых, тэхнічных, фармацэўтычных і касметычных сістэм.

Абястлушчаны рапсавы лецытын — гэта сумесь канцэнтраваных фасфаліпідаў з палепшанай дыспергаванасцю ў вадзе і больш зручным абыходжаннем. Рапсавы парашковы лецытын мае перавагу перад соевым: ён не з’яўляецца алергенам.

Абястлушчаны рапсавы лецытын дзейнічае як эмульгатар, дыспергатар, змочвальны агент, антыаксідант, паверхнева-актыўнае рэчыва, сродак для інстантызацыі, змазка, мадыфікатар глейкасці і раздзяляльны сродак. Ён выкарыстоўваецца ў шырокім спектры харчовых, кармавых, тэхнічных, фармацэўтычных і касметычных сістэм.