Catalogo
Una gamma completa di lecitine di alta qualità e costanti per molteplici applicazioni.
Lecitina liquida
La lecitina liquida è un prodotto completamente naturale con numerose applicazioni e vantaggi. È un eccellente coadiuvante tecnologico nella produzione alimentare e trova molti impieghi anche in campo industriale. Il nostro portafoglio comprende lecitine naturali in un’ampia gamma di colori, viscosità, gradi di limpidezza e funzionalità.
La nostra lecitina liquida è prodotta da soia, semi di girasole e colza. Queste eccezionali lecitine sono compatibili sia con l’acqua sia con i lipidi, tensioattive e fortemente sinergiche. In questo modo gli ingredienti si miscelano bene e non si separano. Contribuiscono inoltre a creare una miscela stabile e ottimale nel prodotto finito.
La lecitina liquida funziona molto bene come antiossidante naturale, agente bagnante e stabilizzante. È anche un ottimo emulsionante, disperdente e molto altro.
Lecitina di soia liquida
Le lecitine di soia sono fondamentali nella produzione alimentare, ma anche per nutraceutici, prodotti cosmetici e farmaceutici, mangimi e applicazioni tecniche.
La lecitina di soia è l’emulsionante naturale più diffuso nell’industria alimentare. È un tensioattivo con un’ampia gamma di proprietà utili: stabilizzante, agente bagnante, disperdente, emulsionante, regolatore di viscosità, coadiuvante di miscelazione, distaccante, antiagglomerante o antiossidante. In più, la sua funzionalità è integrata dalle proprietà nutritive dei fosfolipidi contenuti nella lecitina. Quali elementi costitutivi delle membrane cellulari, i fosfolipidi influenzano fortemente la struttura e il metabolismo delle cellule e quindi la salute umana nel suo complesso.
Il campo di applicazioni funzionali della lecitina liquida è molto ampio: come stabilizzante mantiene le emulsioni olio in acqua e acqua in olio; come disperdente garantisce una distribuzione migliore e più uniforme dei grassi; come coadiuvante di miscelazione favorisce l’omogeneizzazione delle miscele; come emulsionante mantiene un legame stabile e costante tra molecole di acqua e di grasso. Inoltre la lecitina liquida è insostituibile come agente bagnante, antiossidante, agente istantaneizzante, lubrificante e distaccante.
Lecitina di girasole liquida
Rispetto alla soia, il girasole è ipoallergenico, sostenibile nel sistema IP e sicuro. Il solo fatto che il girasole non sia geneticamente modificato è un grande sollievo per i consumatori e senza dubbio un fattore che notano e apprezzano. Non sono mai stati coltivati semi di girasole geneticamente modificati. Il gradevole gusto e odore naturale della lecitina di girasole la rendono interessante per molteplici impieghi. Grazie a una composizione comparabile di fosfolipidi e acidi grassi, la lecitina di girasole è l’ideale per sostituire la lecitina di soia. Avere la lecitina di girasole in etichetta è un vantaggio di marketing.
Gli impieghi della lecitina di girasole nell’industria alimentare e nutraceutica sono molteplici: emulsionante naturale, agente bagnante, stabilizzante, distaccante, antiossidante e disperdente. La lecitina di girasole è ottimale per la produzione di cioccolato, pane e prodotti da forno, margarina, prodotti istantanei, biscotti e molti altri alimenti.
La lecitina di girasole liquida è un sostituto perfetto della lecitina di soia liquida e offre le stesse prestazioni. Il campo di applicazioni funzionali della lecitina liquida è molto ampio: come stabilizzante mantiene le emulsioni olio in acqua e acqua in olio; come disperdente garantisce una distribuzione migliore e più uniforme dei grassi; come coadiuvante di miscelazione favorisce l’omogeneizzazione delle miscele; come emulsionante mantiene un legame stabile e costante tra molecole di acqua e di grasso. Inoltre la lecitina liquida è insostituibile come agente bagnante, antiossidante, agente istantaneizzante, lubrificante e distaccante.
Lecitina di colza liquida
La colza (canola) è comparsa negli ultimi anni come materia prima per la lecitina nel tentativo di sostituire i prodotti a base di soia. In Europa la colza ha dimostrato una buona affidabilità in termini di stato NON-OGM ed è considerata ipoallergenica. Il suo comportamento funzionale è analogo a quello di soia e girasole, il che ne ha favorito l’ingresso sul mercato in volumi crescenti. La lecitina di colza trova ampio impiego in alimenti, mangimi, farmaceutica e cosmetica. È un ingrediente essenziale per le applicazioni alimentari standard e mostra persino alcuni vantaggi nei prodotti grassi complessi come margarine, condimenti per insalata, ecc.
La lecitina di colza è disponibile in forma liquida oppure come polvere o granulato disoleato.
Lecitina in polvere
La lecitina pura è una frazione isolata delle lecitine liquide oleose. È quasi priva di olio di soia e contiene una quota particolarmente elevata di acidi grassi polinsaturi. Oltre alle proprietà tecnologiche, le lecitine disoleate offrono benefici per la salute, poiché grazie a tecniche produttive di alta qualità le loro caratteristiche uniche possono essere sfruttate in prodotti istantanei o da forno.
Le lecitine in polvere sono importanti per la nutrizione e possono essere utilizzate in alimenti dietetici (ad es. compresse o capsule) o in pasti leggeri come barrette nutrizionali, prodotti energetici e così via.
Per la produzione della lecitina pura si utilizzano come materie prime esclusivamente soia, girasole o colza.
Lecitina di soia in polvere
La lecitina di soia disoleata in polvere ha un’elevata concentrazione di fosfolipidi e proprietà emulsionanti migliorate. Il gusto neutro e la facilità di dosaggio consentono un’ampia gamma di applicazioni.
È adatta a diversi sistemi alimentari, agli integratori e come additivo in molti mangimi. La lecitina pura di soia neutralizzata ha una buona disperdibilità e previene la formazione di polvere. Come coadiuvante di istantaneizzazione migliora la bagnabilità delle polveri per bevande e facilita la distribuzione uniforme di diversi principi attivi.
Grazie all’elevato contenuto di fosfolipidi, e quindi di acidi grassi polinsaturi, la lecitina pura di soia è molto adatta anche alla produzione di compresse, bevande salutistiche o barrette.
Lecitina di girasole in polvere
L’elevata concentrazione di fosfolipidi della lecitina di girasole disoleata in polvere consente di ottenere ottimi risultati in diverse applicazioni.
È particolarmente indicata per sostituire la lecitina di soia e ha il vantaggio che in nessuna parte del mondo si coltivano semi di girasole geneticamente modificati.
La lecitina di girasole disoleata ha qualità uniche: è ipoallergenica, sostenibile e sicura. Agisce come emulsionante, agente bagnante, stabilizzante, distaccante, antiossidante e disperdente e, grazie anche al colore giallo medio, viene impiegata in diversi sistemi alimentari.
Lecitina di colza in polvere
Rispetto alla lecitina di soia, la lecitina di colza disoleata ha il vantaggio di non essere allergenica.
È adatta a vari sistemi alimentari e viene utilizzata come emulsionante, agente bagnante, stabilizzante, distaccante, antiossidante o disperdente.
Lecitina disoleata
La lecitina disoleata è esattamente ciò che dice il nome: lecitina quasi priva di olio. È praticamente esente da olio e contiene una concentrazione particolarmente elevata di acidi grassi polinsaturi. La lecitina in polvere o granulare è un concentrato più compatto e facile da maneggiare. Oltre alle migliori proprietà funzionali, le lecitine disoleate sono di fatto nutraceutici pronti all’uso con grandi benefici nutrizionali per i consumatori. Accanto alla lecitina disoleata di uso comune, le moderne tecniche di formulazione consentono di definire con precisione la composizione delle lecitine per ottenere caratteristiche ottimali nella produzione di prodotti da forno e istantanei.
La lecitina disoleata può essere utilizzata in alimenti dietetici (ad es. compresse o capsule) o in pasti leggeri come barrette nutrizionali, prodotti energetici, prodotti caseari, condimenti light per insalata, prodotti istantanei dietetici e così via. Viene comunemente impiegata come emulsionante, disperdente, agente bagnante, antiossidante, tensioattivo, agente istantaneizzante, lubrificante, modificatore di viscosità e distaccante.
Come materia prima per la produzione della lecitina disoleata si utilizzano soia, girasole o colza.
Lecitina di soia disoleata
La lecitina di soia disoleata in polvere è una miscela di fosfolipidi concentrati con una migliore disperdibilità in acqua e una manipolazione più semplice. Viene utilizzata universalmente in un vasto campo di applicazioni.
Le lecitine in polvere sono la scelta preferita per diversi sistemi alimentari e mangimistici, con molteplici impieghi come agente bagnante, ammorbidente, condizionante, di miscelazione, omogeneizzazione e istantaneizzazione. Sono eccellenti emulsionanti olio in acqua e addensanti. Migliorano la bagnabilità delle polveri per bevande e facilitano la distribuzione uniforme di diversi principi attivi. La lecitina disoleata è utilizzata in applicazioni alimentari come:
- Prodotti da forno – riduce l’idrofobicità dell’impasto, migliora la formazione dell’impasto, prolunga la conservabilità
- Gomma da masticare – mantiene l’umidità, migliora elasticità e sensazione in bocca, effetto antiadesivo
- Bevande a base di latte e proteine – come veicolo di nutrienti, per migliorare istantaneizzazione e solubilità, stabilizzare il grasso e prevenire l’agglomerazione
- Bevande istantanee – migliora la bagnabilità delle polveri e facilita la distribuzione uniforme di diversi principi attivi
- Prodotti salutistici – compresse, capsule molli, barrette, bevande, ecc.
- e molti altri.
Le lecitine in polvere sono comunemente utilizzate anche nell’industria mangimistica, tecnica, farmaceutica e cosmetica.
Lecitina di girasole disoleata
La lecitina di girasole in polvere è un sostituto perfetto della lecitina di soia in polvere, poiché offre la stessa capacità funzionale. L’elevata concentrazione di fosfolipidi della lecitina di girasole disoleata consente di ottenere ottimi risultati in diverse applicazioni.
Rispetto alla soia, il girasole è ipoallergenico, sostenibile nel sistema IP e sicuro. Il solo fatto che il girasole non sia geneticamente modificato è un grande sollievo per i consumatori e senza dubbio un fattore che notano e apprezzano. Non sono mai stati coltivati semi di girasole geneticamente modificati. Il gradevole gusto e odore naturale della lecitina di girasole in polvere la rendono interessante per gli usi più diversi. Grazie a una composizione comparabile di fosfolipidi e acidi grassi, la lecitina di girasole è l’ideale per sostituire la lecitina di soia. Avere la lecitina di girasole in etichetta è un vantaggio di marketing.
La lecitina di girasole disoleata agisce come emulsionante, disperdente, agente bagnante, antiossidante, tensioattivo, agente istantaneizzante, lubrificante, modificatore di viscosità e distaccante. Viene utilizzata in un’ampia varietà di sistemi alimentari, mangimistici, tecnici, farmaceutici e cosmetici.
Lecitina di colza disoleata
La lecitina di colza disoleata è una miscela di fosfolipidi concentrati con una migliore disperdibilità in acqua e una manipolazione più semplice. Rispetto alla lecitina di soia, la lecitina di colza in polvere ha il vantaggio di non essere un allergene.
La lecitina di colza disoleata agisce come emulsionante, disperdente, agente bagnante, antiossidante, tensioattivo, agente istantaneizzante, lubrificante, modificatore di viscosità e distaccante. Viene utilizzata in un’ampia varietà di sistemi alimentari, mangimistici, tecnici, farmaceutici e cosmetici.
Altri prodotti
Frazioni fosfolipidiche
Le lecitine sono costituite da una miscela di diversi fosfolipidi, ad es. fosfatidilcolina (PC), fosfatidilserina (PS), fosfatidiletanolammina (PE) e fosfatidilinositolo (PI), ciascuno con diverse funzionalità tecnologiche ma anche diversi effetti sulla salute.
L’isolamento delle frazioni fosfolipidiche dalla lecitina consente di ottenere livelli più elevati di fosfolipidi, universalmente riconosciuti come benefici per la salute. La fosfatidilcolina (PC) è il fosfolipide della lecitina più studiato e riconosciuto. Tra i suoi benefici: maggiore vitalità delle cellule cerebrali, migliore funzionalità delle membrane cellulari, maggiore attenzione e funzioni cognitive in generale, migliore qualità del sonno. La PC è raccomandata per ridurre il colesterolo, prevenire e curare le patologie cardiovascolari, rafforzare il sistema immunitario e per molti altri possibili usi.
Concentrazioni e materie prime diverse consentono di adattare le proprietà del prodotto e dell’applicazione allo scopo specifico. Le lecitine arricchite in PC suscitano grande interesse in alimenti, alimenti funzionali, integratori e cosmetica.
Protezione delle cellule dell’organismo
I fosfolipidi sono complessi lipoproteici che si uniscono a formare la membrana che circonda ogni cellula vivente dell’organismo e che, al livello più basilare, mantengono in buone condizioni il contenuto della cellula. I fosfolipidi partecipano a quasi tutte le funzioni biologiche essenziali – dalla neurotrasmissione alla trasduzione del segnale, dalla gestione dell’idratazione al metabolismo cellulare. Intervengono in moltissimi processi metabolici come la funzione nervosa, la coagulazione del sangue, il metabolismo del colesterolo e l’assorbimento dei grassi. Sono sostanze vitali per il corpo umano. Tutte le cellule del corpo umano contengono fosfolipidi, il che li rende indispensabili per la salute. Per questo è di fondamentale importanza sostenere le nostre cellule con fosfolipidi supplementari, assunti in forma nutriente.
Fosfatidilcolina (PC) – lecitine di soia, colza e girasole arricchite
Negli ultimi anni si sono accumulate sempre più prove che la fosfatidilcolina (PC) svolge un ruolo importante nel metabolismo.
- La fosfatidilcolina (PC) può aiutare l’organismo a metabolizzare grassi e colesterolo
- Apporta acidi grassi polinsaturi
- Ha un effetto relipidizzante nei prodotti dermatologici
- Stabilizza e ottimizza la struttura delle membrane cellulari
- Favorisce la protezione cellulare in generale, in particolare quella delle cellule epatiche
- È usata a scopo preventivo nei disturbi epatici, soprattutto in chi assume troppi grassi e troppo alcol
Prodotti NON-OGM dell’azienda
Le nostre lecitine NGM non sono soggette a etichettatura, poiché ottenute da soia convenzionale; la loro origine e identità genetica sono interamente documentate, verificate e certificate da un sistema IP in cui sono identificate le sementi originali. Inoltre, per ulteriore garanzia, vengono forniti i risultati delle analisi PCR. Anche ogni operazione di stoccaggio e logistica è documentata, verificata e certificata. Tutto ciò garantisce che l’etichettatura OGM di alimenti e mangimi prodotti con la nostra lecitina NGM non sia necessaria. Ci impegniamo a fondo affinché i contratti di acquisto siano stipulati esclusivamente con produttori certificati, in modo che l’identità della lecitina sia tracciabile dall’origine del seme fino al fusto o al contenitore IBC riempito. Tutte le singole componenti – semina, raccolta e stoccaggio, le varie fasi di produzione e naturalmente tutti i percorsi logistici di consegna – sono soggette a controlli rigorosi e indagini analitiche, affinché il percorso dal seme al prodotto finito, la lecitina, sia pienamente conforme alla normativa.
Quanto sopra non si applica ai prodotti derivati dal girasole, poiché fortunatamente per tutti noi nessuno al mondo ha mai modificato geneticamente il girasole.
Olio di girasole
Olio di girasole
Prodotti biologici
Offriamo lecitina biologica e altri derivati biologici ottenuti da soia e girasole.
Ti serve una specifica o un campione?
Descrivici la tua applicazione e i volumi richiesti: ti proporremo la lecitina più adatta.