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Sojalecithinprodukte spielen eine wichtige Rolle in der Lebensmittelherstellung, aber auch bei Nahrungsergänzungsmitteln, kosmetischen und pharmazeutischen Produkten, in Futtermitteln und technischen Anwendungen.

Sojalecithin ist der am weitesten verbreitete natürliche Emulgator in der Lebensmittelindustrie. Es ist ein Tensid mit einer Vielzahl nützlicher Eigenschaften: als Stabilisator, Netzmittel, Dispergiermittel, Emulgator, Viskositätsregler, Mischhilfe, Trennmittel, Antiklumpmittel oder Antioxidans. Zusätzlich wird seine Funktionalität durch die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der im Lecithin enthaltenen Phospholipide ergänzt. Als zentrale Bausteine der Zellmembranen haben Phospholipide großen Einfluss auf Struktur und Stoffwechsel der Zellen und damit auf die Gesundheit des Menschen insgesamt.

Das funktionelle Anwendungsspektrum von Flüssiglecithin ist vielfältig: Als Stabilisator hält es Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen stabil; als Dispergiermittel sorgt es für eine bessere, gleichmäßigere Verteilung der Fette; als Mischhilfe unterstützt es die Homogenisierung von Mischungen; als Emulgator sorgt es für eine stabile, gleichbleibende Verbindung von Wasser- und Fettmolekülen. Darüber hinaus ist Flüssiglecithin als Netzmittel, Antioxidans, Instantisierungsmittel, Gleitmittel und Trennmittel unersetzlich.

Im Vergleich zu Soja ist Sonnenblume hypoallergen, IP-nachhaltig und sicher. Allein die Tatsache, dass Sonnenblumen nicht gentechnisch verändert sind, ist für Verbraucher eine große Erleichterung – und zweifellos ein Faktor, den sie wahrnehmen und schätzen. Gentechnisch veränderte Sonnenblumenkerne wurden noch nie angebaut. Der angenehme natürliche Geschmack und Geruch von Sonnenblumenlecithin machen es für vielfältige Anwendungen attraktiv. Dank vergleichbarer Phospholipid- und Fettsäurezusammensetzung eignet sich Sonnenblumenlecithin ideal als Ersatz für Sojalecithin. Sonnenblumenlecithin auf dem Etikett ist ein Marketingvorteil.

Die Einsatzmöglichkeiten von Sonnenblumenlecithin in der Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie sind vielfältig: als natürlicher Emulgator, Netzmittel, Stabilisator, Trennmittel, Antioxidans und Dispergiermittel. Sonnenblumenlecithin eignet sich optimal für die Herstellung von Schokolade, Brot und Backwaren, Margarine, Instantprodukten, Keksen und vielen anderen Lebensmitteln.

Flüssiges Sonnenblumenlecithin ist ein perfekter Ersatz für flüssiges Sojalecithin und bietet dieselbe Leistung. Das funktionelle Anwendungsspektrum von Flüssiglecithin ist vielfältig: Als Stabilisator hält es Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsionen stabil; als Dispergiermittel sorgt es für eine bessere, gleichmäßigere Verteilung der Fette; als Mischhilfe unterstützt es die Homogenisierung von Mischungen; als Emulgator sorgt es für eine stabile, gleichbleibende Verbindung von Wasser- und Fettmolekülen. Darüber hinaus ist Flüssiglecithin als Netzmittel, Antioxidans, Instantisierungsmittel, Gleitmittel und Trennmittel unersetzlich.

Raps bzw. Canola ist in den letzten Jahren als Rohstoff für Lecithin in Erscheinung getreten, um Sojaprodukte zu ersetzen. Raps hat sich in Europa hinsichtlich des gentechnikfreien Status bewährt und gilt als hypoallergen. Sein funktionelles Verhalten entspricht dem von Soja und Sonnenblume, was zu einem Markteintritt in wachsenden Mengen geführt hat. Rapslecithin wird vielfach in Lebensmitteln, Futtermitteln, Pharmazie und Kosmetik eingesetzt. Es ist eine wichtige Zutat für Standard-Lebensmittelanwendungen und zeigt sogar Vorteile bei komplexen Fettprodukten wie Margarine, Salatdressings usw.

Rapslecithin bieten wir flüssig oder als entöltes Pulver bzw. Granulat an.

Entöltes Sojalecithinpulver ist eine Mischung konzentrierter Phospholipide mit verbesserter Dispergierbarkeit in Wasser und einfacherer Handhabung. Es wird universell in einem breiten Anwendungsspektrum eingesetzt.

Lecithinpulver sind die bevorzugte Wahl für verschiedene Lebensmittel- und Futtermittelsysteme, wo sie vielfältig als Netz-, Weichmacher-, Konditionier-, Misch-, Homogenisier- und Instantisierungsmittel dienen. Sie sind hervorragende Öl-in-Wasser-Emulgatoren und Viskositätsverbesserer. Sie verbessern die Benetzbarkeit von Pulvern für die Getränkeherstellung und erleichtern die gleichmäßige Verteilung verschiedener Wirkstoffe. Entöltes Lecithin wird in Lebensmittelanwendungen eingesetzt wie:

• Backwaren – verringert die Hydrophobie des Teigs, verbessert die Teigbildung und verlängert die Haltbarkeit
• Kaugummi – hält die Feuchtigkeit, verbessert Flexibilität und Mundgefühl, wirkt antihaftend
• Milch- und Proteingetränke – als Nährstoffträger, für bessere Instantisierung und Löslichkeit, zur Fettstabilisierung und gegen Agglomeration
• Instantgetränke – verbessert die Benetzbarkeit von Pulvern und erleichtert die gleichmäßige Verteilung verschiedener Wirkstoffe
• Gesundheitsprodukte – Tabletten, Weichkapseln, Riegel, Getränke usw.
• und viele andere.

Pulverlecithine werden auch häufig in der Futtermittel-, Technik-, Pharma- und Kosmetikindustrie eingesetzt.

Pulverförmiges Sonnenblumenlecithin ist ein perfekter Ersatz für Sojalecithinpulver, da es dieselbe Funktionalität bietet. Die hohe Phospholipidkonzentration in entöltem Sonnenblumenlecithinpulver ermöglicht sehr gute Ergebnisse in verschiedensten Anwendungen.

Im Vergleich zu Soja ist Sonnenblume hypoallergen, IP-nachhaltig und sicher. Allein die Tatsache, dass Sonnenblumen nicht gentechnisch verändert sind, ist für Verbraucher eine große Erleichterung – und zweifellos ein Faktor, den sie wahrnehmen und schätzen. Gentechnisch veränderte Sonnenblumenkerne wurden noch nie angebaut. Der angenehme natürliche Geschmack und Geruch von Sonnenblumenlecithinpulver machen es für vielfältige Anwendungen attraktiv. Dank vergleichbarer Phospholipid- und Fettsäurezusammensetzung eignet sich Sonnenblumenlecithin ideal als Ersatz für Sojalecithin. Sonnenblumenlecithin auf dem Etikett ist ein Marketingvorteil.

Entöltes Sonnenblumenlecithin wirkt als Emulgator, Dispergiermittel, Netzmittel, Antioxidans, Tensid, Instantisierungsmittel, Gleitmittel, Viskositätsmodifikator und Trennmittel. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmittel-, Futtermittel-, technischen, pharmazeutischen und kosmetischen Systemen verwendet.

Entöltes Rapslecithin ist eine Mischung konzentrierter Phospholipide mit verbesserter Dispergierbarkeit in Wasser und einfacherer Handhabung. Rapslecithinpulver hat gegenüber Sojalecithin den Vorteil, dass es kein Allergen ist.

Entöltes Rapslecithin wirkt als Emulgator, Dispergiermittel, Netzmittel, Antioxidans, Tensid, Instantisierungsmittel, Gleitmittel, Viskositätsmodifikator und Trennmittel. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmittel-, Futtermittel-, technischen, pharmazeutischen und kosmetischen Systemen verwendet.