Katalog

Sójové lecitinové produkty mají zásadní význam při výrobě potravin, ale také doplňků stravy, kosmetických a farmaceutických přípravků, krmiv a v technických aplikacích.

Sójový lecitin je nejrozšířenějším přírodním emulgátorem v potravinářském průmyslu. Je to povrchově aktivní látka se širokou škálou užitečných vlastností: stabilizátor, smáčedlo, dispergátor, emulgátor, regulátor viskozity, pomocná látka při míchání, separační prostředek, protispékavá látka nebo antioxidant. Jako bonus doplňují jeho funkčnost výživové vlastnosti fosfolipidů obsažených v lecitinu. Fosfolipidy jako hlavní stavební kameny buněčných membrán silně ovlivňují strukturu a metabolismus buněk, a tím i zdraví člověka jako celku.

Funkční využití tekutého lecitinu je velmi rozmanité: jako stabilizátor udržuje emulze typu olej ve vodě i voda v oleji; jako dispergátor zajišťuje lepší a rovnoměrnější rozložení tuků; jako pomocná látka při míchání podporuje homogenizaci směsí; jako emulgátor udržuje stabilní spojení molekul vody a tuku. Tekutý lecitin je navíc nenahraditelný jako smáčedlo, antioxidant, instantizační činidlo, lubrikant a separační prostředek.

Ve srovnání se sójou je slunečnice hypoalergenní, udržitelná v systému IP a bezpečná. Už jen skutečnost, že slunečnice není geneticky modifikovaná, je pro spotřebitele velkou úlevou a nepochybně faktorem, kterého si všímají a který oceňují. Geneticky modifikovaná slunečnicová semena se nikdy nepěstovala. Příjemná přirozená chuť a vůně slunečnicového lecitinu ho činí atraktivním pro nejrůznější použití. Slunečnicový lecitin je díky srovnatelnému složení fosfolipidů a mastných kyselin ideální náhradou sójového lecitinu. Uvedení slunečnicového lecitinu na etiketě je marketingovou výhodou.

Využití slunečnicového lecitinu v potravinářství a ve výrobě doplňků stravy je mnohostranné: slouží jako přírodní emulgátor, smáčedlo, stabilizátor, separační prostředek, antioxidant a dispergátor. Slunečnicový lecitin je optimální pro výrobu čokolády, chleba a pečiva, margarínu, instantních produktů, sušenek a mnoha dalších potravin.

Tekutý slunečnicový lecitin je dokonalou náhradou tekutého sójového lecitinu a má stejné užitné vlastnosti. Funkční využití tekutého lecitinu je velmi rozmanité: jako stabilizátor udržuje emulze typu olej ve vodě i voda v oleji; jako dispergátor zajišťuje lepší a rovnoměrnější rozložení tuků; jako pomocná látka při míchání podporuje homogenizaci směsí; jako emulgátor udržuje stabilní spojení molekul vody a tuku. Tekutý lecitin je navíc nenahraditelný jako smáčedlo, antioxidant, instantizační činidlo, lubrikant a separační prostředek.

Řepka (canola) se jako surovina pro lecitin objevila v posledních letech ve snaze nahradit sójové produkty. Řepka má v Evropě dobrou pověst z hlediska statusu NON-GMO a je považována za hypoalergenní. Její funkční chování je srovnatelné se sójou a slunečnicí, což vedlo k jejímu vstupu na trh ve stále větších objemech. Řepkový lecitin má široké uplatnění v potravinářství, výrobě krmiv, farmacii a kosmetice. Je základní složkou běžných potravinářských aplikací a vykazuje dokonce určité výhody u složitých tukových výrobků, jako jsou margaríny, salátové dresinky apod.

Řepkový lecitin nabízíme v tekuté formě nebo jako odolejovaný prášek či granulát.

Odolejovaný sójový lecitin v prášku je směs koncentrovaných fosfolipidů se zlepšenou dispergovatelností ve vodě a snadnější manipulací. Má univerzální využití v širokém spektru aplikací.

Lecitinové prášky jsou preferovanou volbou pro různé potravinářské a krmivářské systémy, kde slouží jako smáčedlo, změkčovadlo, kondicionér a pomocná látka pro míchání, homogenizaci a instantizaci. Jsou vynikajícím emulgátorem typu olej ve vodě a zahušťovadlem. Zlepšují smáčivost prášků při výrobě nápojů a usnadňují rovnoměrné rozložení různých účinných látek. Odolejovaný lecitin se v potravinářství používá například v těchto aplikacích:

• Pekárenství – snižuje hydrofobnost těsta, zlepšuje jeho tvorbu a prodlužuje trvanlivost
• Žvýkačky – udržuje vlhkost, zlepšuje pružnost a pocit v ústech, zabraňuje lepivosti
• Mléčné a proteinové nápoje – jako nosič živin, pro lepší instantizaci a rozpustnost, stabilizaci tuku a prevenci aglomerace
• Instantní nápoje – zlepšuje smáčivost prášků a usnadňuje rovnoměrné rozložení různých účinných látek
• Zdravotní produkty – tablety, měkké kapsle, tyčinky, nápoje atd.
• a mnoho dalších.

Práškové lecitiny se běžně používají také v krmivářském, technickém, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.

Slunečnicový lecitin v prášku je dokonalou náhradou sójového lecitinu v prášku, protože má stejnou funkční kapacitu. Vysoká koncentrace fosfolipidů v odolejovaném slunečnicovém lecitinu umožňuje dosahovat velmi dobrých výsledků v různých aplikacích.

Ve srovnání se sójou je slunečnice hypoalergenní, udržitelná v systému IP a bezpečná. Už jen skutečnost, že slunečnice není geneticky modifikovaná, je pro spotřebitele velkou úlevou a nepochybně faktorem, kterého si všímají a který oceňují. Geneticky modifikovaná slunečnicová semena se nikdy nepěstovala. Příjemná přirozená chuť a vůně slunečnicového lecitinu v prášku ho činí atraktivním pro nejrůznější použití. Slunečnicový lecitin je díky srovnatelnému složení fosfolipidů a mastných kyselin ideální náhradou sójového lecitinu. Uvedení slunečnicového lecitinu na etiketě je marketingovou výhodou.

Odolejovaný slunečnicový lecitin působí jako emulgátor, dispergátor, smáčedlo, antioxidant, povrchově aktivní látka, instantizační činidlo, lubrikant, modifikátor viskozity a separační prostředek. Používá se v široké škále potravinářských, krmivářských, technických, farmaceutických a kosmetických systémů.

Odolejovaný řepkový lecitin je směs koncentrovaných fosfolipidů se zlepšenou dispergovatelností ve vodě a snadnější manipulací. Řepkový lecitin v prášku má oproti sójovému výhodu v tom, že není alergenem.

Odolejovaný řepkový lecitin působí jako emulgátor, dispergátor, smáčedlo, antioxidant, povrchově aktivní látka, instantizační činidlo, lubrikant, modifikátor viskozity a separační prostředek. Používá se v široké škále potravinářských, krmivářských, technických, farmaceutických a kosmetických systémů.